Club Academy - La cucina di base di Patrizia Forlin [Ita]
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Club Academy - La cucina di base di Patrizia Forlin [Ita]
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Torrent File Content (119 files)
Club Academy - La cucina di base di Patrizia Forlin [Ita]
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi
3. Le salse/1. Salsa di pomodoro.mp4 -
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi
3. Le salse/1. Salsa di pomodoro.mp4 -
628.93 MB
Intro prima parte.jpg -
223.58 KB
Temi prima parte.jpg -
317.84 KB
1. Gli utensili di base/1. Utensili per il taglio.mp4 -
203.86 MB
1. Gli utensili di base/2. Utensili per le preparazioni e accessori.mp4 -
40.73 MB
1. Gli utensili di base/3. Mestolame.mp4 -
98.66 MB
1. Gli utensili di base/4. Utensili e materiali di cottura.mp4 -
183.73 MB
1. Gli utensili di base/5. Mise en place - Come organizzarsi in cucina.mp4 -
145.14 MB
1. Gli utensili di base/Dispensa completa - Gli utensili di base.pdf -
3.24 MB
2. Le preparazioni di base/1. I principali tagli.mp4 -
445.04 MB
2. Le preparazioni di base/2. Basi aromatiche - Mazzetto aromatico, mazzetto guarnito, sacchetto aromatico.mp4 -
171.98 MB
2. Le preparazioni di base/3. Soffritto di brunoise.mp4 -
189.05 MB
2. Le preparazioni di base/4. Cipolla - maturata, stufata, soffritto.mp4 -
265.44 MB
2. Le preparazioni di base/5. Aglio - in camicia, a lamelle tritato, soffritto, sbianchito al latte.mp4 -
292.81 MB
2. Le preparazioni di base/6. Olio - aromatizzati e soffritti.mp4 -
318.03 MB
2. Le preparazioni di base/7. Burro - chiarificat,o burro pomata, burro morbido.mp4 -
142.28 MB
2. Le preparazioni di base/8. I leganti - i roux.mp4 -
181.56 MB
2. Le preparazioni di base/9. Altri leganti.mp4 -
247.55 MB
2. Le preparazioni di base/10. Sale aromatizzato.mp4 -
175.44 MB
2. Le preparazioni di base/Dispensa completa - Le preparazioni di base.pdf -
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3. Le salse/2. Salsa alla bolognese.mp4 -
363.58 MB
3. Le salse/3. Salsa besciamella.mp4 -
238.71 MB
3. Le salse/4. Salsa mornay.mp4 -
141.41 MB
3. Le salse/5. Salsa vellutata comune.mp4 -
167.15 MB
3. Le salse/6. Salsa di formaggio.mp4 -
242.98 MB
3. Le salse/7. Salse emulsionate instabili.mp4 -
251.81 MB
3. Le salse/8. Salsa maionese.mp4 -
165.53 MB
3. Le salse/9. Pesto di base.mp4 -
162.81 MB
3. Le salse/Dispensa completa - Le salse.pdf -
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4. I brodi/1. Brodo vegetale.mp4 -
214.38 MB
4. I brodi/2. Brodo di carne.mp4 -
254.37 MB
4. I brodi/3. Brodo di pesce.mp4 -
168.99 MB
4. I brodi/4. Court-boullon.mp4 -
128.09 MB
4. I brodi/5. Brodo ristretto di carne.mp4 -
366.39 MB
4. I brodi/6. Brodo ristretto di pesce.mp4 -
239.33 MB
4. I brodi/Dispensa completa - I brodi.pdf -
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2. Seconda parte - I primi
Intro seconda parte.jpg -
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Lezioni seconda parte.jpg -
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1. Le minestre/1. Minestrone di verdure.mp4 -
203.6 MB
1. Le minestre/2. Zuppa di verdure.mp4 -
196.15 MB
1. Le minestre/3. Crema di patate.mp4 -
286.83 MB
1. Le minestre/4. Vellutata di carote.mp4 -
224.1 MB
1. Le minestre/5. Pasta e fagioli.mp4 -
407.16 MB
1. Le minestre/Dispensa completa - Le minestre.pdf -
6.17 MB
2. Il riso in cucina/1. Risotto di base (alla parmigiana).mp4 -
285.12 MB
2. Il riso in cucina/2. Risotto tradizionale (ai funghi).mp4 -
295.21 MB
2. Il riso in cucina/3. Risotto Composto.mp4 -
288.98 MB
2. Il riso in cucina/4. Riso Parboiled in forno.mp4 -
138.76 MB
2. Il riso in cucina/5. Pilaf di riso basmati in casseruola.mp4 -
103.73 MB
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